Обычно тире не ставится, если подлежащее выражено личным местоимением. Но при логическом подчеркивании, противопоставлении, структурном параллелизме тире возможно. В Ваших примерах постановка тире уместна, но и отсутствие данного знака ошибкой не будет.

Фамилию Хоменко склонять не следует.

Пожалуйста, сформулируйте вопрос.

Возможны оба варианта.

Да, в подобных контекстах Ким превращается в обычную мужскую фамилию, которая склоняется (как и любые другие мужские фамилии, оканчивающиеся на согласный, независимо от их языкового происхождения): Киму Виктору Петровичу.

Грамматически обе фразы верны, Вам нужно выбрать подходящий вариант в зависимости от Вашего контекста.

Корректно: (принести) букет садовых цветов, (составить) букет из садовых цветов.

Возможны оба варианта.

Возможны варианты переноса: фе-враль, фев-раль.